我固定購入的日系雜誌秋刀魚在2020年夏季以台北拉麵為題，從單純想吃拉麵的心出發，為這道日本國民美食做了一整輯關於名人們與拉麵之間的故事，以及針對湯頭、麵條、配料到店面風格的專題，讓我起心動念也想為我曾經實際吃過且印象深刻的拉麵作些紀錄。我是一個不專業的食客，對於食物的評論僅有主觀意見的好吃與否，以及在那個當下我所身處的環境和心情。拋開寫食記必須對食物有專業研究和論述的壓力，我想依循舌尖的直覺，回味曾經令我驚豔與備感慰藉的味道。不過，像是一蘭拉麵這種名滿海內外的拉麵店，我居然一次也沒吃過，雖然無論在日本經過他的分店多次，但一直沒有動力踏進去，因為比起大排長龍的連鎖名店，我更想將旅遊的寶貴時間花在探索街頭巷尾中獨具店主個性和代表派系的小店。而在台北，雖然一蘭早就開了兩家分店，但我光是口袋名單中的拉麵店就已經吃不完了，只好和一蘭相約在很久的以後了。
今天想要回味的是在2019.12.31跨年夜在札幌元祖本場拉麵吃到的中華拉麵，浮著一層油脂的濃郁湯頭上除了玉米、蔥白和豬肉片外，最吸引我的就是這一大塊豪氣放上的奶油，坐在開著暖氣的室內看到這塊奶油可能不明所以，但如果知道外頭的薄野（Susukino）街頭正下著大雪，就會明白在這樣的氣溫下能有一塊鹽味奶油緩緩融進湯頭裡，舀起一勺入口，順著喉頭喝下，對於迅速補充熱量的效果，以及渴望獲得暖意的心有多麽重要。
當天是跨年夜，原以為當地人應該都在家裡吃飯和看紅白歌合戰，但這一條拉麵橫丁依然有許多來覓食的人，我們的旁邊就坐著一個四人家庭，和一對情侶，大家進來時都熟練地脫下厚重的外套掛在店家牆上，專注地吃著眼前熱騰騰的拉麵，再挺著暖和的身子回到街上，在2019年最後一晚的雪中，和札幌的市民們一同前往北海道神宮迎接2020年的到來。（就當時而言當然是期待2020的…）
The Common and Mortals 